एक साल के बच्चे के आहार में लगभग सभी प्रकार के मांस शामिल होते हैं। इस उम्र के लिए अच्छी सहनशीलता के साथ, गोमांस, दुबला सूअर का मांस, टर्की, खरगोश, चिकन पहले से ही पेश किया जाना चाहिए। चूंकि जीवन के दूसरे वर्ष तक, अधिकांश बच्चों के दांत पहले से ही होते हैं, इसलिए मांस को सजातीय पेस्ट में पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, मांस के व्यंजन अभी भी ठीक बनावट वाले होने चाहिए ताकि बच्चे को पचाने में आसानी हो।
ज़रूरी
- मीटबॉल / कटलेट / मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- - मांस - 200 ग्राम;
- - भीगे हुए पाव का एक टुकड़ा - 1 पीसी;
- - आलू - 1 टुकड़ा, या;
- - गाजर - 0, 5 टुकड़े, या;
- - उबले चावल - 50 ग्राम।
- मांस का हलवा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- - अंडा - 1 टुकड़ा;
- - मांस - 50 ग्राम;
- - दूध - 50 ग्राम;
- - ब्रेड का एक टुकड़ा - 15 ग्राम।
- मांस सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- - कटा हुआ उबला हुआ मांस - 100 ग्राम;
- - रोटी का एक टुकड़ा - 1 पीसी;
- - अंडा - 1 टुकड़ा;
- - पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
- - मक्खन - 1 चम्मच;
- - नमक स्वादअनुसार।
- पाट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- - मांस - 100 ग्राम;
- - चिकन लीवर - 50 ग्राम;
- - गाजर - 1 पीसी;
- - प्याज - 1 पीसी;
- - मक्खन - 1 चम्मच;
- - नमक स्वादअनुसार।
निर्देश
चरण 1
1 साल के बच्चे के लिए मीट डिश का सबसे सरल संस्करण कीमा बनाया हुआ मीटबॉल है। कीमा बनाया हुआ मांस को पहले की तरह पीसने के लिए अब आवश्यक नहीं है, लेकिन बनावट ऐसी होनी चाहिए कि बच्चा मांस के कणों को चबा न सके अगर वह उन्हें चबा नहीं सकता है। कटा हुआ मांस एक भीगे हुए पाव रोटी, कद्दूकस किए हुए आलू, कसा हुआ चावल दलिया या एक सब्जी घटक के साथ मिलाया जाता है और भाप में या ओवन में पकाया जाता है। मीटबॉल को सूप में मिलाया जाता है या मैश किए हुए आलू, दलिया, या ब्राउन सब्जियों से बने साइड डिश के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। चूंकि एक बच्चा एक वयस्क की तरह भोजन को अच्छी तरह से नहीं चबाता है, इसलिए मांस को सॉस के साथ परोसना बेहतर होता है ताकि निगलने में आसानी हो। कटलेट / मीटबॉल / मीटबॉल को खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
चरण 2
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में साबुत चावल मिलाते हैं, तो आपको बच्चों का पसंदीदा व्यंजन - हेजहोग मिलता है। चावल को पूरी तरह से नरम होने तक पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यह एक ही समय में एक मुख्य पाठ्यक्रम और एक साइड डिश दोनों है। बेहतर पाचन के लिए हेजहोग को टमाटर या क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है। हालांकि, अक्सर इस व्यंजन को पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चावल आंतों की सामग्री को ठीक करता है।
चरण 3
एक समान, चिकनी बनावट वाले व्यंजन बच्चे के लिए परिचित और सुखद होते हैं। मांस के व्यंजनों के वर्गीकरण को सूफले, पुडिंग या पाटे जैसे व्यंजनों से पतला किया जा सकता है। क्लासिक मांस का हलवा तैयार करने के लिए, आपको मांस को दूध में भिगोकर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है। फिर द्रव्यमान को दलिया और नमक की स्थिरता के लिए दूध से पतला होना चाहिए। इस आधार में, आपको पहले जर्दी और फिर अलग से व्हीप्ड प्रोटीन दर्ज करना होगा। भुलक्कड़ द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि हलवा कोमल और हवादार हो जाए। हलवे को घी लगी कड़ाही में 30-40 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है।
चरण 4
मीट सूफले तैयार करने के लिए, आपको मीट को मीट ग्राइंडर में घुमाना होगा और भीगे हुए ब्रेड के साथ मिलाना होगा। हलवा की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस जर्दी और व्हीप्ड अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाया जाता है। सॉफले, हलवा के विपरीत, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करने की आवश्यकता होती है। पाटे तैयार करने के लिए, मांस, जिगर और सब्जियों को नरम होने तक उबालें और एक ब्लेंडर में थोड़ी मात्रा में शोरबा और मक्खन के साथ पीस लें। इस पाटे को सब्जियों या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
