जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं के लिए, माँ का दूध सबसे उपयुक्त भोजन होगा। लेकिन धीरे-धीरे यह नाकाफी हो जाता है। जितना अधिक बच्चा बढ़ता है, उतना ही उसे कार्बोहाइड्रेट और वसा, विटामिन और अन्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।
लगभग छह महीने तक, बच्चों में पाचन तंत्र अधिक ठोस खाद्य पदार्थों को स्वीकार करने के लिए पर्याप्त रूप से बन जाता है। फिर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत शुरू होती है। जब उन्हें सभी नियमों के अनुसार किया जाता है, तो दूध के तरीकों में से एक को धीरे-धीरे आसानी से पचने वाले व्यंजनों में से एक से बदल दिया जाता है, जिसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। पूरक खाद्य पदार्थों का कार्य स्तनपान से धीरे-धीरे अधिक ठोस भोजन सेवन, काटने और चबाने के कौशल का विकास है।
पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए युक्तियाँ
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को स्तन के दूध से अलग भोजन की आदत डालने के लिए, नए उत्पादों को धीरे-धीरे पेश करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, छह महीने के बच्चों के लिए सूप अगले भोजन से पहले एक चम्मच में दिन में एक बार पेश किया जाता है। धीरे-धीरे, इस हिस्से को बढ़ाया जाना चाहिए, हर बार दो बार जितना अधिक खिलाना चाहिए, और इसी तरह जब तक राशि आपको एक स्तनपान को बदलने की अनुमति नहीं देती।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सामग्री निगलने में समस्या पैदा न करें। भोजन तरल होना चाहिए, इसलिए सूप के लिए व्यंजनों ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है - इस तरह के पकवान में आप कुछ भी डाल सकते हैं जो किसी भी पदार्थ की कमी को पूरा करने में मदद कर सकता है। जबरदस्ती न खिलाएं - अगर बच्चा यह या वह टुकड़ा नहीं खाना चाहता है, तो उसे दूसरे उत्पाद से बदलने की कोशिश करें।
सबसे पहले, बच्चे के भोजन में रस पेश किया जाता है, फिर मैश किए हुए आलू की बारी होती है। इस तरह के भोजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाली हर चीज को अच्छी तरह से पीस लेना चाहिए। आपको पहले बच्चों के लिए सब्जियों से मैश किए हुए आलू पकाने होंगे, फिर धीरे-धीरे मांस व्यंजन पर जाएँ। बच्चों के सूप बहुत उपयोगी होते हैं। यहां व्यंजन हैं जो आपके बच्चे के लिए पौष्टिक भोजन बनाने में मदद करेंगे और उसे "वयस्क" तालिका में संक्रमण के लिए तैयार करेंगे।
घर का बना बेबी प्यूरी
पकी हुई सब्जियां और फल सभी बच्चे खा सकते हैं। सबसे पहले, दोपहर के भोजन के लिए कुछ पूरक खाद्य पदार्थ पकाने के लिए, आपको बहुत सारी सामग्री नहीं लेनी चाहिए। मोनो-प्यूरी या दो प्रकार की सामग्री का उपयोग करने वाले खाने के लिए बढ़िया।
स्क्वैश प्यूरी
पहले खिलाने के लिए, तोरी पकवान आदर्श होगा। इसे 7 महीने के बच्चों के लिए दोपहर के नाश्ते में परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए, ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करें। यदि वांछित हो तो आपको एक छोटी तोरी, एक चम्मच वनस्पति तेल, एक गिलास पानी, साग की आवश्यकता होगी।
तोरी को धोकर छिलका काट लें। टुकड़ों में काटो। काटने के लिए ब्लेंडर में रखें। एक बाउल में तेल डालकर डालें और पानी डालें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां 15 मिनट के लिए होल्ड करें। फिर से हिलाएं, आपको ब्लेंडर का फिर से उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। गुनगुना परोसें।
कद्दू सेब की चटनी
ऐसा व्यंजन एक साल के बच्चे और एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है। कद्दू पकवान में मिठास जोड़ता है, सेब विटामिन के साथ पूरक करता है और एक सुखद सुगंध देता है। खाना पकाने के लिए, आपको 300 ग्राम कद्दू का गूदा, 3-4 बड़े सेब, 300 ग्राम पानी चाहिए। यदि आपको एक बार में खाना बनाना है, तो मात्रा को तीन से विभाजित करें। कद्दू, फाइबर, विटामिन में कई ट्रेस तत्व होते हैं।
सेब और कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, ठंडा करें।
पैन की हल्की गर्म सामग्री को ब्लेंडर में डालें, चिकना होने तक फेंटें। यह एक ऐसा द्रव्यमान निकला, जो बिना चीनी मिलाए भी इतना मीठा होगा कि बच्चा इसे मजे से खा सके।
मछली प्यूरी
जब मछली के साथ पूरक खाद्य पदार्थ पेश करने का समय आता है, तो यह आपके बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए फिश प्यूरी बनाने का समय है। यहाँ एक बहुत ही सरल नुस्खा है।
आपको 200 ग्राम प्री-प्यूरीड आलू, 200 ग्राम उबली हुई मछली (कम वसा वाली समुद्री किस्मों को चुनना बेहतर है) की आवश्यकता होगी।मछली को पकाने में अधिक समय लगता है - इसके आसानी से हड्डियों से बाहर आने की प्रतीक्षा करें। परिणामस्वरूप मछली पट्टिका को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें। फिर मछली और आलू को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
एक साल के बच्चे के लिए सूप कैसे पकाएं
न केवल एक साल के बच्चे के लिए, बल्कि उनके लिए भी जो थोड़े छोटे हैं, आप कई तरह के सूप बना सकते हैं। सब्जी का सूप, मछली का सूप, प्यूरी सूप - कई विकल्प हैं, इसलिए बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, आमतौर पर इन व्यंजनों में से किसी एक को चुनकर हल किया जाता है।
एक साल के बच्चे के लिए सूप के लिए सबसे आम व्यंजन बीफ, मछली, सब्जी, चावल के साथ चिकन सूप हैं।
बच्चे के लिए बीफ सूप
एक बच्चे के लिए बीफ सूप मांस के एक टुकड़े से शोरबा में पकाया जा सकता है या कटलेट का उपयोग कर सकता है। शोरबा के अलावा, आपको तोरी की आवश्यकता होगी - ताजा या जमे हुए, जैतून का तेल - एक चम्मच, दो हरी प्याज के पंख, 7 शर्बत के पत्ते, क्राउटन बनाने के लिए ब्रेड के एक जोड़े।
कटलेट या मीट को पानी के साथ डालें और पकाएँ। शोरबा को एक वयस्क के लिए तैयार भोजन से लिया जा सकता है, 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला और उबला हुआ। कटलेट को 20 मिनट तक पकाएं। तोरी को पीस लें, सूप के लिए एक गिलास काफी है। सॉरेल को धो लें, किसी भी साग की तरह काट लें।
तोरी को मांस के व्यंजनों में शामिल करना जो एक साल के बच्चे के लिए अभिप्रेत है, बहुत उपयोगी है। डायटरी फाइबर से बहुत फायदा होता है, यह आंतों को ठीक से काम करने में मदद करता है। 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूप व्यंजनों में आमतौर पर मैश की हुई तोरी शामिल होती है।
उबले हुए शोरबा में सॉरेल और तोरी डालें। हरे प्याज का उपयोग किया जा सकता है यदि बच्चा 1 वर्ष से अधिक का है - धोया, टुकड़ों में काटकर सूप में फेंक दिया। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें। फिर सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में रखें। वांछित स्थिरता तक कुल्ला और सॉस पैन में वापस डाल दें। 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबाल लें। सूप तैयार है।
1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए चिकन सूप
चिकन सूप, जहां शोरबा प्रमुख होता है, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में ही बच्चों को परोसा जा सकता है। इस तरह के पकवान का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बड़ी मात्रा में वसा अवशोषित नहीं होती है।
शोरबा तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर पानी और चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी, ऐसा स्तन चुनना बेहतर है जिसमें लगभग कोई वसा न हो। आधा गाजर और एक छोटा प्याज भी तैयार कर लें। यदि पकवान उस बच्चे के लिए तैयार किया जा रहा है जिसके मेनू में पहले से ही उत्पादों की काफी बड़ी रेंज है, तो आप कुछ पास्ता जोड़ सकते हैं।
ब्रेस्ट को सॉस पैन में डालें और पानी डालें, फिर उबाल लें। पहले पानी को निथार लें और बर्तन को फिर से भरें। अब प्याज और गाजर बिछा रहे हैं - उन्हें चिकन मांस के साथ पकाया जाना चाहिए। सब्जियों को नरम करने के बाद, पास्ता डालें।
पास्ता के पक जाने के बाद, आप एक स्लेटेड चमचे से गाड़ा निकाल सकते हैं और ब्लेंडर में पीस सकते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गर्म शोरबा के साथ पतला करें। ठंडा करके बच्चे को परोसें। बेबी फ़ूड में इच्छानुसार नमक डालें।
शिशु आहार के लिए दलिया स्मूदी
दलिया सेहतमंद होता है, लेकिन बहुत कम बच्चे इसे स्वेच्छा से खाते हैं। इसलिए, यह दलिया स्मूदी बनाने के लायक है - यह शिशु आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से दलिया पकाना होगा।
खाना पकाने के लिए आपको प्राकृतिक दही, 180 मिलीलीटर और लगभग आधा गिलास दलिया की आवश्यकता होगी। आप डिश में बारीक कटे हुए सूखे मेवे, मीठे प्रिजर्व या जैम मिला सकते हैं। दलिया के लिए दलिया को पानी में 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें। एक ब्लेंडर में दलिया, जैम और दही मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। एक साल तक के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन बड़े बच्चे अक्सर मजे से स्मूदी पीते हैं।
