7 महीने से पहले के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस पेश करने की सिफारिश की जाती है। जो बच्चे शारीरिक विकास में पिछड़ रहे हैं, वे बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह पर कम उम्र में ही मांस देना शुरू कर सकते हैं। वे जीवन के पहले वर्ष तक एक चम्मच और 70 ग्राम तक - छोटी खुराक के साथ पूरक खाद्य पदार्थ पेश करना शुरू करते हैं।
निर्देश
चरण 1
मांस पशु प्रोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह के लवण का एक मूल्यवान स्रोत है, और साथ ही इसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह मांस में समृद्ध है और बच्चे के शारीरिक विकास के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाता है - आयोडीन, जस्ता, तांबा। मांस में बी विटामिन, एच विटामिन और फोलिक एसिड होता है।
चरण 2
छोटे बच्चों के पोषण के लिए आप लीन बीफ, वील, टर्की, चिकन, खरगोश का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों को भेड़ का बच्चा, वसायुक्त सूअर का मांस देने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो बच्चे के शरीर द्वारा कम अवशोषित होते हैं।
चरण 3
मांस चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। ताजा उच्च गुणवत्ता वाले मांस में एक चमकदार लाल रंग, दृढ़ स्थिरता, ताजा गंध होता है। काटते समय यह लगभग सूख जाता है। दबाने पर एक गड्ढा बन जाता है, जो जल्दी गायब हो जाता है। वसा सफेद या थोड़ी पीली होती है। ताजा चिकन या टर्की का मांस हल्का गुलाबी और लगभग गंधहीन होता है।
चरण 4
कच्चे मांस को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। यदि आप इसकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो मांस को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए रखा जा सकता है और फिर धोया जा सकता है। लेकिन इस विधि से मांस प्रोटीन और खनिज खो देता है।
चरण 5
जमे हुए मांस को कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा पिघलाया जाता है। अंतिम उपाय के रूप में, माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्टिंग फ़ंक्शन का उपयोग करें।
चरण 6
मांस पकाने से पहले, इसमें से सभी tendons को काट देना, हड्डियों और अतिरिक्त वसा को निकालना आवश्यक है। मांस को तंतुओं में काटा जाता है।
चरण 7
एक बच्चे के लिए गोमांस पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, मांस को एक बड़े टुकड़े में सॉस पैन में डालना बेहतर होता है - इस तरह यह अधिक रसदार होगा। मांस के ऊपर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें, ढक दें और उबाल लें। झाग को हटा दें, आँच को कम करें और नरम होने तक पकाएँ।
चरण 8
मांस की तत्परता को सबसे मोटी जगह में टूथपिक से पंचर करके जांचा जा सकता है। अगर मांस से रंगहीन रस निकलता है, तो यह तैयार है। मांस निकालें, टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। एक पतली स्थिरता के लिए, आप मांस में खाना पकाने से शोरबा जोड़ सकते हैं।
