एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पोषण पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है - ऐसे छोटे बच्चों के लिए विशेष देखभाल के साथ खाना बनाना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको यह देखने की आवश्यकता होगी कि बच्चा प्रत्येक नए व्यंजन पर कैसे प्रतिक्रिया देगा, इसलिए आपको पूरक खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए।
जो बच्चे एक साल के भी नहीं हैं, उनके लिए आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं।
नया भोजन कम मात्रा में शुरू करना चाहिए - लगभग आधा चम्मच। हर दिन, पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाते हुए, धीरे-धीरे खाए गए भोजन की मात्रा को इस तरह लाएं कि वह स्तनपान या मिश्रण की जगह ले सके।
पूरक सब्जियां
मैश की हुई सब्जियों के साथ बच्चे के मेनू को बदलना शुरू करना बेहतर है। सबसे पहले, यह तथाकथित मोनोप्योर है, जो एक सब्जी से बना है, फिर एक संयुक्त, 2-3 प्रकार की सब्जियां शामिल हैं। खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं गाजर, तोरी, फूलगोभी, कद्दू। आलू को केवल पकवान के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हरे खीरे और फलियां एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दी जानी चाहिए।
एक बच्चे के लिए मैश की हुई सब्जियां तैयार करने के लिए, उन्हें काटकर नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर पानी निकालना चाहिए, और सब्जियों को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को उबला हुआ दूध या वनस्पति शोरबा और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मिलाएं। यदि बच्चा पहले से ही छह महीने का है, तो आप प्यूरी में थोड़ा उबला हुआ और पिसा हुआ मांस मिला सकते हैं।
एक बच्चे के लिए दलिया दूध में नहीं, बल्कि सूखे या ताजे सेब के काढ़े, सब्जियों के शोरबा में पकाया जा सकता है। यह विशेष रूप से उपयोगी है अगर बच्चे के निकटतम रिश्तेदारों को एलर्जी की बीमारी हो। दलिया दूध से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। आप मैश किए हुए फलों को अनाज में मिला सकते हैं।
मांस से क्या पकाना है
एक बच्चे के लिए मांस प्यूरी पकाने के लिए, मांस अच्छा लिया जाना चाहिए, फिल्मों के बिना, वसा, उप-उत्पाद ऐसे छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मांस को ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में निविदा तक उबाला जाता है, फिर मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाता है। लुढ़का हुआ द्रव्यमान स्टू के दौरान प्राप्त शोरबा की एक छोटी मात्रा के साथ मिलाया जाता है, मक्खन जोड़ा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। यदि, मांस की चक्की से मांस गुजरने के बाद, इसमें पानी में भिगोई हुई थोड़ी सी रोटी या पटाखे डालें, तो आप इस द्रव्यमान से बच्चे के लिए स्टीम कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं।
टॉडलर्स को सूप पसंद होते हैं, दोनों साधारण और फैंसी। उदाहरण के लिए, पकौड़ी के साथ सूप - उन्हें आटा, पनीर, आलू से बनाया जा सकता है। कई माताएँ बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए उत्सुक हैं - यह सुविधाजनक और उपयोगी दोनों है, और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। उदाहरण के लिए, एक मैश किए हुए मछली के सूप के लिए, आपको कुछ मछली पट्टिका वेजेज, एक छोटा प्याज, एक आलू और एक गाजर की आवश्यकता होगी। शोरबा को पट्टिका से उबालें, तनाव दें, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। पकने के बाद इसमें उबली हुई मछली डालें। सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस लें।
