मछली के व्यंजन एक स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य खाद्य उत्पाद हैं। मछली में अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की एक व्यवस्थित संतुलित संरचना के साथ बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। यह उत्पाद इसकी नाजुक संरचना, मोटे फाइबर, फिल्मों और संयोजी ऊतक की अनुपस्थिति से अलग है, जो इसे बहुत अच्छी पाचनशक्ति प्रदान करता है।
ज़रूरी
- - सफेद समुद्री मछली;
- - स्तन का दूध या फार्मूला;
- - सफ़ेद ब्रेड;
- - गाय का दूध;
- - मक्खन;
- - नमक;
- - क़ीमा बनाने की मशीन;
- - ब्लेंडर;
- - दोहरी भट्ठी।
निर्देश
चरण 1
10-11 महीने से बच्चे के आहार में फिश प्यूरी को शामिल कर लेना चाहिए। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के एक महीने से पहले ऐसा करने की सलाह दी जाती है। पहली खुराक 5-10 ग्राम मछली है, जो आधा चम्मच से मेल खाती है। भाग को धीरे-धीरे बढ़ाएं, इसे 12 महीने तक 40-50 ग्राम तक लाएं (सप्ताह में 1-2 बार से ज्यादा नहीं)। दो साल के बच्चे को सप्ताह में 2 बार एक दिन में 100 ग्राम मछली मिलनी चाहिए।
चरण 2
सुबह एक नया व्यंजन तलाशना शुरू करें। इंजेक्शन वाले उत्पाद पर बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। यदि मछली को खिलाने के बाद टुकड़ों में त्वचा पर दाने, उल्टी, दस्त, और सामान्य स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ गया है, तो नए पकवान को रद्द कर दें और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें। बच्चे के आहार में मछली को शामिल करना स्थगित करना आवश्यक हो सकता है।
चरण 3
पूरक भोजन के रूप में अपनी पहली गैर-वसायुक्त सफेद समुद्री मछली (कॉड, हेक, पोलक) तैयार करें। जमे हुए शव को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाएं। इसे अंत तक डीफ्रॉस्ट न करें। जब मछली बर्फ की पपड़ी से मुक्त हो जाए, तो इसे हटा दें और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। मछली से हड्डियों और त्वचा को अच्छी तरह से हटा दें। इसे डबल बॉयलर में रखें और टेंडर होने तक वहीं रखें। फिर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें और कुछ व्यक्त स्तन का दूध या अनुकूलित फॉर्मूला डालें। सब्जी प्यूरी या दलिया के साथ अलग से या मिश्रित परोसें।
चरण 4
एक साल के बच्चे के लिए, जिसने पहले से ही पर्याप्त संख्या में दूध के दांत हासिल कर लिए हैं, एक स्वादिष्ट फिशकेक पेश करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सफेद समुद्री मछली के पट्टिका को पास करें। परिणामी द्रव्यमान में दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड या पाव डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। इसे नमक करें और चिकना और फूलने तक हिलाएं। छोटी पैटी बनाकर 20-25 मिनट के लिए भाप लें। थोड़े से मक्खन के साथ परोसें।
