संगठित बच्चों के समूहों के लिए एक मेनू बनाते समय, विधायी स्तर पर अनुमोदित बालवाड़ी के लिए व्यंजनों और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का एक संग्रह खरीदना आवश्यक है। यह एक तकनीकी दस्तावेज है जिसमें सामग्री के टैब, अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन और तैयार भोजन के मानदंड शामिल हैं।
ज़रूरी
- किंडरगार्टन के लिए व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का संग्रह
- संगणक
- तकनीकी मानचित्र तैयार करने के लिए सॉफ्टवेयर
निर्देश
चरण 1
अपने नाश्ते के लिए रेसिपी बुक के उपयुक्त अनुभाग में से चुनें। बच्चे की शारीरिक जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, नाश्ते में दलिया, तले हुए अंडे, चीज़केक, पनीर या सब्जी पुलाव शामिल हो सकते हैं। पेय से आप चीनी के साथ चाय, दूध के साथ कॉफी या कोको चुन सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नाश्ता बारी-बारी से करें, और व्यंजन पूरे सप्ताह में दोहराए नहीं जाते हैं।
चरण 2
चार पाठ्यक्रमों के आधार पर अपना दोपहर का भोजन मेनू तैयार करें। कई ताजी सब्जियों में, चाहे किसी भी मौसम में खाना क्यों न बनाया जाए। इन सलादों को खट्टा क्रीम के बजाय वनस्पति तेल के साथ सीजन करना बेहतर होता है। शिशु आहार में मेयोनेज़ और सोया सॉस को बाहर रखा जाना चाहिए।
चरण 3
मेनू में कम से कम 5 सूप की योजना बनाएं। बेहतर - दो बार के रूप में कई, और यदि उन्हें दो सप्ताह के अंतराल पर दोहराया जाता है (बालवाड़ी के 5-दिवसीय कार्य को ध्यान में रखते हुए)। ताजा गोभी का सूप, बोर्स्ट, मछली का सूप, सब्जी सूप और प्यूरी सूप शामिल करना सुनिश्चित करें। नमकीन या मसालेदार सामग्री वाले अचार, नमकीन और अन्य से बचें। इसके अलावा, किंडरगार्टन मेनू में मशरूम शोरबा के आधार पर पकाए गए सूप को शामिल न करें (मशरूम आमतौर पर बाहर करने के लिए बेहतर होते हैं)।
चरण 4
कम से कम १० सेकंड के पाठ्यक्रम संयोजन दर्ज करें। बच्चों को मांस के छोटे टुकड़े (गौलाश) या कीमा बनाया हुआ (मीटबॉल, ज़राज़ी) देना बेहतर है। गर्मी उपचार के ऐसे तरीकों से बचने की सलाह दी जाती है जैसे तलना, स्टू और बेकिंग को वरीयता देना। लीन पोल्ट्री चुनें, इसे सब्जी प्यूरी के साथ मिलाएं। मांस की भी अनुमति है अनाज - चावल और एक प्रकार का अनाज। मछली को कुचले हुए आलू से सजाया जाता है। दूसरे कोर्स के रूप में पुलाव की अनुमति है। पेय से - जूस, जेली, कॉम्पोट्स।
चरण 5
दोपहर का नाश्ता मेनू डिज़ाइन करें। व्यंजन मात्रा में छोटे होने चाहिए और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होने चाहिए। सेब और नाशपाती जैसे पके हुए फल एक आदर्श विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। यदि दोपहर के भोजन के लिए कोई सब्जी साइड डिश थी, तो आप दोपहर के नाश्ते के लिए मीठे सूखे मेवे की ग्रेवी के साथ चावल का पुलाव चुन सकते हैं। कॉटेज पनीर उत्पाद भी लोकप्रिय हैं - बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें इस दिन नाश्ते के लिए नहीं दिया जाता है।
