वयस्कों की तुलना में बच्चों को अधिक पोषक तत्वों और विटामिन की आवश्यकता होती है। उन्हें मानसिक क्षमताओं के विकास, विकास और ऊर्जा भंडार की पुनःपूर्ति के लिए उनकी आवश्यकता है। गलत पोषण शिशुओं के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, इसलिए उनका मेनू संतुलित होना चाहिए।
बुनियादी नियम
बच्चे को पूर्ण भोजन और सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करने के लिए, मेनू बनाते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
1. बच्चों के लिए भोजन विविध होना चाहिए। अपने बच्चे को एक ही भोजन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक बार खिलाने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। आहार में अधिक भिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करना और विभिन्न तरीकों से भोजन तैयार करना आवश्यक है।
2. मेनू में कई अलग-अलग फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए, और उनमें से कुछ शुद्ध होनी चाहिए। अपने आहार में विटामिन ए (कैरोटीन) से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना अनिवार्य है: गाजर, कद्दू, जड़ी-बूटियाँ, करंट, मिर्च, आड़ू, आलूबुखारा और लाल-नारंगी सब्जियाँ। विटामिन सी के स्रोत: संतरा, टमाटर, गुलाब कूल्हों, दक्षिणी फल, चेरी, स्ट्रॉबेरी और गोभी। बी विटामिन, जो फलियां, अनाज, गुठली, आटा खाद्य पदार्थ और राई की रोटी में पाए जाते हैं। बच्चों को दिन में एक बार ताजे फल और सब्जियां दी जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए।
3. दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए: मांस या मछली, डेयरी उत्पाद, वनस्पति वसा, फलियां और अनाज। इससे बच्चे को पूरे दिन ऊर्जा मिलेगी और उसकी भूख में सुधार होगा।
4. एक ही सब्जियों से सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
5. वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, साथ ही बहुत मीठे मिठाइयों जैसे पेस्ट्री, केक और कैंडीज से बचना चाहिए। मिठाई के रूप में, सूखे मेवे, घर का बना जैम, कुकीज़ और पनीर की मिठाई देना बेहतर है।
6. बच्चों को रोजाना 400-500 मिली की मात्रा में दूध और डेयरी उत्पाद देना चाहिए।
7. हर दिन या हर दूसरे दिन बच्चे को 1 अंडा देना जरूरी है, उदाहरण के लिए, सलाद, सैंडविच, मिठाई या साइड डिश में। लंच या डिनर के लिए हफ्ते में 4-5 बार मीट या मछली देना काफी है।
8. मांस-मुक्त दिनों में बच्चों को अधिक सब्जियां, डेयरी उत्पाद और अंडे दिए जाने चाहिए। बच्चे के शरीर को आवश्यक रूप से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त होना चाहिए।
संतुलित आहार
वैज्ञानिकों द्वारा संकलित स्वस्थ भोजन के पिरामिड में एक बच्चा क्या खा सकता है और कितनी मात्रा में स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है:
• पिरामिड के 1 स्तर में अनाज उत्पादों की 6 सर्विंग्स शामिल होनी चाहिए;
• स्तर 2 में सब्जियों की 3 सर्विंग और फलों की 3 सर्विंग शामिल हैं;
• तीसरे स्तर पर मछली और मांस के 2 भाग और डेयरी उत्पादों के 2 भाग हैं;
• पिरामिड के शीर्ष पर वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कम से कम मिठाइयाँ हैं।
शिशु आहार: भोजन की मात्रा
माता-पिता के लिए मुख्य प्रश्नों में से एक बच्चे के लिए सेवारत आकार है। यह महत्वपूर्ण है कि बच्चा भूखा न रहे, बल्कि अधिक न खाए। कुछ सरल नियम इसमें मदद करेंगे। तीन साल के बच्चे, एक नियम के रूप में, बहुत मोबाइल हैं, वे वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। तदनुसार, यह आहार की कैलोरी सामग्री में परिलक्षित होना चाहिए। तीन साल के बच्चे की दैनिक आवश्यकता 1550-1600 किलो कैलोरी है। चार साल में 1750-1800 किलो कैलोरी की जरूरत होती है। इन आंकड़ों को जीवन के प्रत्येक बाद के वर्ष में 100-150 इकाइयों से 7 साल तक बढ़ाने की आवश्यकता है।
