सूप और शोरबा बच्चे के लिए महत्वपूर्ण और स्वस्थ भोजन हैं। इनमें लवण और अर्क होते हैं जो पेट के समुचित कार्य और बाकी व्यंजनों के अच्छे पाचन के लिए आवश्यक होते हैं। चिकन सूप बच्चों के पसंदीदा सूप में से एक है। एक कप गर्म शोरबा आपको ठंड के मौसम में गर्म करेगा, आपको ताकत और ऊर्जा देगा, और बीमारी के बाद आपको मजबूत बनाने में मदद करेगा।
यह आवश्यक है
चिकन मांस, गाजर, प्याज, डिब्बाबंद मटर, ब्रोकोली, फूलगोभी, नमक, जड़ी बूटी, अंडे, चावल
अनुदेश
चरण 1
स्वादिष्ट सूप के लिए अच्छा चिकन जरूरी है। एक विश्वसनीय विक्रेता से घर का बना चिकन खरीदना आदर्श विकल्प है। यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो उत्पाद चुनते समय बुनियादी नियमों का पालन करें। पालतू मुर्गियों को गिब्लेट के साथ बेचा जाता है। एक पक्षी की गुणवत्ता उसकी उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है। मांसपेशियों के ऊतकों का रंग देखें, यह हल्का गुलाबी होना चाहिए। नरम क्षेत्र पर हल्के से दबाएं, यदि मांसपेशियां ढीली हैं और दबाव से गहरा फोसा रहता है - ऐसा उत्पाद न खरीदें, और यदि फोसा जल्दी से अपना आकार प्राप्त कर लेता है, तो आपके सामने ताजा मांस है। त्वचा को स्पर्श करें, यह सूखी होनी चाहिए। गंध चिकन, असामान्य या संदिग्ध गंध - खरीदने से इंकार करने का एक कारण। उनके पंजे पर कठोर पीले रंग के तराजू आपको "पक्षी के उन्नत वर्षों" के बारे में बताएंगे।
चरण दो
चिकन को अच्छी तरह से धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। समय-समय पर झाग निकालें। जब मांस व्यावहारिक रूप से पक जाए, तो इसे बाहर निकालें, शोरबा को छान लें, मांस को वापस पैन में डालें और फिर नुस्खा के अनुसार सूप पकाएं। बच्चों के लिए सूप बनाते समय, ब्राउनिंग खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है।
चरण 3
चिकन सूप के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं: नूडल्स, चावल, सूप - सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू के साथ। चावल और उबले अंडे के साथ चिकन सूप निम्नानुसार तैयार किया जाता है: अच्छी तरह से धोए गए चावल को चिकन शोरबा के साथ डालें, निविदा तक पकाएं। कड़ा हुआ अंडा, क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट में डालें, चावल और कुछ जड़ी बूटियों के साथ शोरबा डालें। एक सेवारत के लिए, आपको 2 कप चिकन शोरबा, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चावल, जड़ी बूटी, नमक की आवश्यकता होगी।
चरण 4
सब्जियों के साथ चिकन सूप के लिए, 400 ग्राम मांस के बीज, 1 लीटर पानी, 1 गाजर, 50 ग्राम फूलगोभी और ब्रोकोली, 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर, जड़ी बूटी और नमक लें। चिकन को भागों में काटें, ठंडे पानी से ढक दें और आधा पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। फिर कटी हुई सब्जियां डालकर 15 से 20 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले सूप में हरी मटर डालें और स्वादानुसार नमक डालें। परोसते समय, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
