मशरूम प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, उन्हें पचाने और अवशोषित करने में काफी मुश्किल होती है, ताकि उनका उपयोग कुछ कठिनाइयों से जुड़ा हो, खासकर गर्भावस्था के मामले में।
मशरूम के फायदे
ताजा मशरूम के साथ अपने आहार में विविधता लाने की स्थिति में महिलाओं के लिए यह बहुत उपयोगी है। उन्हें अक्सर वन मांस कहा जाता है, क्योंकि मशरूम की रासायनिक संरचना पशु उत्पादों के करीब है। वे नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, लेकिन विशेष रूप से प्रोटीन में। कई सब्जियों की तुलना में मशरूम में इसकी मात्रा बहुत अधिक होती है। सूखे सफेद मशरूम में मांस की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
इसके अलावा मशरूम कॉपर, निकोटिनिक एसिड से भरपूर होते हैं। इसमें चक्का विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होता है। जिंक की मात्रा के मामले में मशरूम पौधों में पहले स्थान पर है। हालांकि, यह मत भूलो कि यह उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए गंभीर विषाक्तता वाली गर्भवती महिलाओं को उनके पाचन में समस्या हो सकती है। पोषक तत्वों की प्रचुरता के बावजूद, कुछ डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को मशरूम को अपने मेनू में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। इस वर्जना का कारण जहर का खतरा है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी मशरूम का जहर काफी मुश्किल होता है, हम गर्भवती महिलाओं के बारे में क्या कह सकते हैं। आश्वासन के लिए, आपको गर्भावस्था के दौरान नए, असामान्य मशरूम की कोशिश नहीं करनी चाहिए, जो एक असामान्य प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, लेकिन इस उत्पाद के परिचित, "सिद्ध" प्रकारों का सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब उनकी गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह न हो।
मशरूम को आहार में शामिल करना है या नहीं, यह हर गर्भवती महिला अपने लिए तय करती है। ध्यान रखें कि मशरूम में पाए जाने वाले पोषक तत्व अन्य खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। इसलिए स्वास्थ्य की तलाश में खुद को मशरूम खाने के लिए मजबूर करना जरूरी नहीं है, खासकर अगर आपको उनका स्वाद पसंद नहीं है।
गर्भवती महिलाओं के लिए आदर्श विकल्प मशरूम को आहार में शामिल करना है। उनमें अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा होती है।
गर्भवती महिलाओं के लिए मशरूम खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
गर्मी उपचार के बाद भी मशरूम शायद ही अपना लाभ खोते हैं। हालांकि, गर्भवती महिलाओं के लिए उबला हुआ या दम किया हुआ मशरूम खाना सबसे अच्छा है, लेकिन तली हुई मशरूम को बाहर करने की सलाह दी जाती है। वन मशरूम का ताप उपचार कम से कम एक घंटे तक किया जाना चाहिए ताकि उच्च तापमान के प्रभाव में संभावित विषाक्त पदार्थ नष्ट हो जाएं।
यह उत्पाद असत्यापित बाजारों में खरीदने लायक नहीं है, जहां व्यस्त राजमार्ग से काटे गए मशरूम बेचे जा सकते हैं। उन्हें किसी विश्वसनीय स्टोर से खरीदना सबसे अच्छा है। सुपरमार्केट में, आप बोलेटस, शैंपेनन, सीप मशरूम और शहद मशरूम पा सकते हैं, जो विशेष ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं और सैनिटरी नियंत्रण से गुजरते हैं। खाना पकाने से पहले मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करना सुनिश्चित करें: वे पट्टिका या मोल्ड से मुक्त होना चाहिए।
मशरूम में काइटिन होता है, जो बड़ी मात्रा में पाचन तंत्र पर भार डालता है। यही कारण है कि मशरूम के व्यंजन गर्भवती महिलाओं के दैनिक आहार के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए बेहतर है कि वे अचार या अचार वाले मशरूम से परहेज करें, खासकर जो तैयार-तैयार बेचे जाते हैं। ऐसे मशरूम पोषक तत्वों की मात्रा में प्राकृतिक से गंभीर रूप से हीन होते हैं, उनका लगभग कोई लाभ नहीं होता है। उदाहरण के लिए, सिरके में मौजूद मशरूम नाराज़गी और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं, जबकि नमकीन मशरूम सूजन को बढ़ा सकते हैं।
