2 साल के बच्चे का आहार अब उतना चयनात्मक नहीं है जितना कि पूरक आहार की शुरुआत में। और बच्चा खुद वयस्क मेनू में सक्रिय रुचि दिखाना शुरू कर देता है। दूसरी ओर, माता-पिता सरल और स्वस्थ भोजन की तलाश में हैं जो वे पूरे परिवार के लिए तैयार कर सकें। क्या सॉरेल सूप इन आवश्यकताओं को पूरा करता है?
सॉरेल के लाभ और हानि
शुरुआती वसंत में, जब लगभग ताजी सब्जियां नहीं होती हैं, तो सर्दियों के दौरान कमजोर शरीर की सहायता के लिए सॉरेल आता है। इस पौधे का उपयोग मई के अंत तक भोजन के लिए किया जा सकता है। सॉरेल खनिजों में समृद्ध है, बी विटामिन, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, आवश्यक तेल होते हैं। इसके औषधीय गुण भी उतने ही व्यापक हैं। सोरेल में घाव भरने वाला, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक और एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है। जुकाम के लिए, पौधे की पत्तियों और जड़ों से काढ़े का उपयोग सूजन को दूर करने और कुल्ला करने के लिए किया जाता है।
ऐसा लगता है कि सॉरेल के उपयोगी गुणों की एक लंबी सूची बच्चों के आहार में इसे शामिल करने की आवश्यकता के बारे में कोई संदेह नहीं छोड़ती है। हालांकि, इन सुगंधित पत्तियों के उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में मत भूलना। खतरे का प्रतिनिधित्व ऑक्सालिक एसिड द्वारा किया जाता है, जो पौधे का हिस्सा है। शरीर में इसके संचय से लवण का जमाव होता है, जो खनिज चयापचय को बाधित करता है, गुर्दे की पथरी के निर्माण को भड़काता है और गाउट को बढ़ाता है। सोरेल कैल्शियम के अवशोषण में भी हस्तक्षेप करता है, जो बच्चे के शरीर के लिए बेहद अवांछनीय है। इस पौधे का उपयोग पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पाचन तंत्र को परेशान करता है।
बच्चों के मेनू में शर्बत
2 साल के बच्चे को बहुत सावधानी से सोरेल दिया जाना चाहिए। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, युवा अंकुर और पत्तियों को खाना बेहतर होता है क्योंकि उनमें ऑक्सालिक एसिड कम होता है। जिन पौधों को अधिक पकने और मोटे होने का समय नहीं मिला है, वे उपयोगी मैलिक और साइट्रिक एसिड से भरपूर होते हैं। गुर्दे की समस्या वाले बच्चों के लिए, सॉरेल को आहार से बाहर करना बेहतर होता है। कैल्शियम के अवशोषण में कमी या समस्या भी इन सागों से बचने के पक्ष में एक मजबूत तर्क है। ऑक्सालिक एसिड को बेअसर करने के लिए, व्यंजन में किण्वित दूध उत्पादों (खट्टा क्रीम, केफिर, दही) को जोड़ने की सलाह दी जाती है।
इन मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ सॉरेल सूप सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। 2 साल के बच्चे के लिए, इस हरे बोर्स्च को थोड़ी मात्रा में शर्बत के पत्तों के साथ पकाएं। बच्चे की प्रतिक्रिया और भलाई का निरीक्षण करें, क्योंकि यह उत्पाद एक स्वस्थ बच्चे में भी जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा कर सकता है। यदि सब कुछ क्रम में है और बच्चे को सॉरेल सूप पसंद है, तो इसे मेनू में सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं जोड़ें। और साग की मात्रा न बढ़ाएं ताकि सूप में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा न बढ़े। इसके अलावा, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम को न छोड़ें।
यदि बच्चे को शर्बत पसंद नहीं है या उसे कोई पाचन विकार हुआ है, तो उसे मना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। साग और सब्जियों की विविधता इतनी बढ़िया है कि आप हमेशा बच्चों के मेनू के लिए एक स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प पा सकते हैं।
