विशेषज्ञों का मानना है कि मटर के सूप को बच्चे के आहार में शामिल करने की इष्टतम उम्र 2 वर्ष है। लेकिन हरी मटर को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इससे सूप में अधिक नाजुक स्थिरता होगी।
फलियां युक्त व्यंजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मटर रूसी व्यंजनों में अधिक लोकप्रिय हैं। यह पौधे के प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों जैसे कैल्शियम और आयरन का एक स्रोत है जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक है। और फिर भी मटर का न केवल बच्चे के शरीर में बल्कि बड़ों द्वारा भी पचने में मुश्किल होने के कारण बच्चों को सावधानी के साथ मटर का सूप पिलाना चाहिए।
मटर को आत्मसात करने के लिए बच्चे के शरीर की तत्परता
विशेषज्ञों का मानना है कि सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए इष्टतम उम्र 8-9 महीने है, लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि मटर सब्जियां हैं, इस नियम का उनसे कोई लेना-देना नहीं है। आप आलू, तोरी, गाजर, कद्दू दे सकते हैं। 9 महीनों के बाद, आंत की मांसपेशियों की दीवार मटर के मोटे रेशे को तोड़ने के लिए पहले से ही तैयार है, लेकिन इस प्रक्रिया के साथ अत्यधिक गैस का निर्माण होता है, जिससे न केवल असुविधा होती है, बल्कि दर्द भी होता है। इसलिए, मटर का सूप १, ५-२ साल से पहले नहीं दिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, यदि 2 साल की उम्र में बच्चा बिना किसी समस्या के मांस, यकृत, पनीर को आत्मसात कर लेता है, तो उसका शरीर मटर के साथ सामना करेगा।
पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत इतनी व्यक्तिगत है कि बाल रोग में "शैक्षणिक पूरक खाद्य पदार्थ" जैसी अवधारणा होती है, जब एक माँ अपने बच्चे को एक चम्मच की नोक पर या एक चम्मच की मात्रा में और ध्यान से एक नए उत्पाद का परीक्षण देती है। प्रतिक्रिया देखता है। एक बच्चा एक वर्ष की आयु तक मटर प्यूरी सूप को खुशी से ग्रहण कर सकता है, जबकि दूसरे के लिए, तीन साल बाद भी, यह व्यंजन अस्वीकृति का कारण बनता है। बच्चे का व्यवहार और प्रतिक्रिया माँ को बताएगी कि आहार में मटर का सूप कब शामिल करना है। किसी भी मामले में, यहां तक कि तीन साल के बच्चे के लिए, पोर्क शोरबा या स्मोक्ड पसलियों के साथ पारंपरिक मटर सूप का नुस्खा अनुपयुक्त है।
बच्चे के लिए मटर का सूप बनाने की विशेषताएं
सबसे पहले, आप मटर के अलावा मांस के बिना सिर्फ एक सब्जी का सूप पकाने की कोशिश कर सकते हैं, केवल मटर को ब्रेन ग्रीन लेना चाहिए। परिरक्षकों के उपयोग से बचने के लिए, जमे हुए मटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो पिघलने के बाद नरम हो जाएगा। प्यूरी मटर सूप की शुरूआत के साथ शुरू करना बेहतर है, क्योंकि मटर के सूप की स्थिरता जितनी महीन और नरम होगी, आत्मसात करने की प्रक्रिया उतनी ही आसान होगी।
यदि बच्चा सूप के इस संस्करण को सकारात्मक रूप से मानता है, तो आप दुबला मांस के बारीक कटा हुआ टुकड़ों का उपयोग करके मांस शोरबा में पका सकते हैं। नियमित रूप से विभाजित मटर पर स्विच करते समय, सब्जी को पकाने से 6 घंटे पहले, पहले से भिगोना चाहिए। यह न केवल खाना पकाने में तेजी लाने के लिए किया जाता है। भिगोने के दौरान, मटर से एक फिल्म निकलती है और इसमें निहित खट्टी गंध अखरोट जैसी सुगंध को बदल देगी। स्वाभाविक रूप से, स्वाद कुछ अलग, अधिक सुखद होगा। धीरे-धीरे, बच्चे को पूरे परिवार के लिए पकाए गए मटर के सूप के उपयोग में स्थानांतरित करना संभव होगा, लेकिन इसे सब्जी शोरबा या उबले हुए पानी के साथ 2 बार पतला करना बेहतर होता है।
