विशेषज्ञों का कहना है कि मशरूम का सूप 7-8 साल की उम्र में पहली बार किसी बच्चे को दिया जा सकता है। यह बेहतर है अगर इस्तेमाल किए गए मशरूम शैंपेन हैं, और सूप पतला मशरूम शोरबा में सब्जी है। आखिरकार, मशरूम के व्यंजन पचाने में "कठिन" होते हैं।
बाल रोग विशेषज्ञ अक्सर पूर्वस्कूली बच्चों के मशरूम विषाक्तता के तथ्यों को बताते हैं, और बिंदु उनकी विषाक्तता भी नहीं है। आठ साल की उम्र तक बच्चों के पाचन तंत्र के अंतिम गठन के बारे में बात करना संभव है, और इस उम्र में भी बच्चे के शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के नशे का विरोध करना बहुत मुश्किल है।
बच्चों के आहार में मशरूम: पेशेवरों और विपक्ष
मशरूम के लाभों पर विवाद करना मुश्किल है, क्योंकि वे वास्तव में वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, मूल्यवान विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं। पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम - यह मशरूम में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की पूरी सूची नहीं है। मशरूम बनाने वाले खनिजों की मात्रा और गुणवत्ता के अनुसार, वैज्ञानिक उनकी तुलना फलों से करते हैं, प्रोटीन मशरूम को पोषण मूल्य में मांस को बदलने की अनुमति देता है, और कार्बोहाइड्रेट - सब्जियां। बीटा-ग्लूकेन्स और मेलेनिन जैसे पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और घातक ट्यूमर की घटना को रोकते हैं।
हालांकि, मशरूम की मूल्यवान संरचना तक पहुंचने के लिए, पाचन तंत्र को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। इस उत्पाद को आत्मसात करने में कठिनाई एक पदार्थ - कवक की उपस्थिति में है। कवक की रासायनिक संरचना चिटिन के समान है, जो क्रेफ़िश, केकड़ों, घोंघे और कुछ कीड़ों के गोले का हिस्सा है। ऐसा कार्य कभी-कभी एक वयस्क शरीर की ताकत से भी परे होता है, और पूर्वस्कूली बच्चों में पेट में इसके लिए आवश्यक पर्याप्त एंजाइम नहीं होता है। मशरूम के आहार रेशों में भी एक खुरदरी संरचना होती है, जो बच्चे के शरीर द्वारा उनके आत्मसात को जटिल बनाती है।
इसके अलावा, मशरूम की स्पंजी संरचना अक्सर ऐसी बनावट होती है जो पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती है। काश, आज जंगलों की स्थिति खराब होती। यहां तक कि अगर माता-पिता ने अपने बच्चे को मशरूम का सूप खिलाने का फैसला किया है, तो इसे वन प्रतिनिधियों से नहीं, बल्कि ग्रीनहाउस मशरूम या सीप मशरूम से पकाना बेहतर है।
कहाँ से शुरू करें
बच्चे को मशरूम का सूप पिलाने की इष्टतम उम्र 7-8 साल है। कुछ माता-पिता, अपने जोखिम और जोखिम पर, पांच साल की उम्र से शुरू करते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको पूरे परिवार के लिए पका हुआ सूप नहीं देना चाहिए। एक बच्चे के जीवन में पहले मशरूम सूप में स्वयं मशरूम नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल उनके शोरबा में सब्जियों के एक सेट के साथ परिचित होना चाहिए। यह एक प्यूरी सूप हो सकता है, इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए मशरूम शोरबा को पानी से आधा पतला होना चाहिए। मशरूम की सुगंध इतनी तेज होती है कि यह निश्चित रूप से बच्चे का ध्यान नई डिश की ओर खींचेगी।
धीरे-धीरे, कटा हुआ मशरूम बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ मशरूम के सूप में क्रीम जोड़ने की सलाह देते हैं। वे पहले पाठ्यक्रम को स्वाद में अधिक नाजुक बना देंगे और पचाने में आसान बना देंगे। मुझे कहना होगा कि सभी मशरूम शिशु आहार के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। शैंपेन के साथ शुरू करना अधिक सही होगा, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं और उन्हें पचाने में आसान माना जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चीजों को जल्दी न करें और पहली बार बच्चे को उसकी प्रतिक्रिया को देखते हुए एक छोटा सा हिस्सा दें। यहां तक कि अगर सब कुछ क्रम में है, तो बच्चों को 2 - 3 सप्ताह में 1 बार से अधिक बार मशरूम का सूप देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
