पोषण विशेषज्ञ आज इस बात पर बहस करते हैं कि एक वयस्क के लिए सूप कितना स्वस्थ है, वास्तव में, भोजन के टुकड़े होने के कारण जो तरल से अत्यधिक पतला होता है। यह गैस्ट्रिक जूस की एकाग्रता को कम करता है, धीमा करता है और यहां तक कि पाचन प्रक्रिया को भी बाधित करता है। लेकिन एक बच्चे के लिए जो अभी भी नहीं जानता कि कैसे चबाना और पीना है, सूप बस आवश्यक और बहुत उपयोगी है।
बच्चे के आहार में सूप कब दिखाई देना चाहिए?
सब्जी शोरबा में पकाया गया पहला सूप 5-6 महीने की उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है। इस उम्र में, सूप पहले से ही एक तत्काल आवश्यकता है, क्योंकि यह फाइबर का एक स्रोत है जो बच्चे के क्रमाकुंचन के लिए उपयोगी है, चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन को उत्तेजित करता है। सूप एक कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट वाला व्यंजन है जो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को बढ़ाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, ठीक से पका हुआ सब्जी का सूप पोषक तत्वों और विटामिन का एक स्रोत है जो बच्चे के विकास और विकास के लिए आवश्यक है। पहले सूप को केवल सब्जियों से और केवल सब्जी के शोरबा में पकाना चाहिए, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होंगी। कुछ हफ़्ते के बाद, आप सूप में थोड़ा अलग उबला हुआ मांस - वील या चिकन, मसले हुए आलू में मिला सकते हैं।
मांस शोरबा में पकाए गए सूप बच्चे के आहार में एक वर्ष से पहले नहीं दिखना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि शोरबा मांस का एक केंद्रित अर्क है, जो एक डिश को पचाने के लिए बहुत भारी है। इसलिए, पहले मांस शोरबा माध्यमिक होते हैं और उन्हें केवल बोनलेस चिकन या वील से पकाया जाना चाहिए। सेकेंडरी शोरबा उबालने के बाद पहले पानी को निकाल कर उबाला जाता है। ऐसे शोरबा में, जिसे कम गर्मी पर उबाला जाता है, कटी हुई सब्जियों को पकने तक 20-30 मिनट रखा जाता है। बच्चों के सूप में मसाले नहीं डाले जाते हैं, और आपको बहुत कम नमक डालना होगा। एक पूर्ण सूप - जिस तरह से वयस्क खाते हैं - एक बच्चा 3-4 साल की उम्र से खाना शुरू कर सकता है।
बच्चे के लिए सूप कैसे बनाये
एक साल तक के बच्चों के लिए सबसे सुविधाजनक और सही सूप प्यूरी सूप है। उनके जीवन के पहले कुछ सूपों के लिए, आप पानी का उपयोग शोरबा के रूप में कर सकते हैं, जिसमें सब्जियों के टुकड़े उबाले गए थे। अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए उन्हें लंबे समय तक न पकाएं, और उन्हें बहुत बारीक न काटें। जैसे ही सब्जियों को आसानी से एक कांटा से छेदा जा सकता है, उन्हें स्टोव से हटा दें, एक विशेष ब्लेंडर नोजल के साथ पीस लें, जिसे होमोजेनाइजेशन के लिए डिज़ाइन किया गया है। परिणामस्वरूप तरल प्यूरी को फिर से उबालें, ठंडा करें और बच्चे को खिलाएं।
एक असली सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, सब्जी शोरबा को पहले अलग से पकाया जाता है। फिर सब्जियों और जड़ी बूटियों को बाहर निकाला जाता है और सूप पकाया जाएगा: कद्दू, या हरी मटर, या फूलगोभी, आदि। सब्जियों को बेहतर अवशोषित करने के लिए, आप थोड़ा खट्टा क्रीम या अच्छा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं सूप को। जब बच्चा पहले से ही चबाना सीख चुका हो, तो आप उसे सूप में सब्जियां दे सकते हैं, दरदरा पका सकते हैं, और फिर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
