पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो बच्चों के सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक है। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसके द्वारा खाए जाने वाले पनीर की मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।
पनीर की खपत दर
पनीर एक बहुत ही मूल्यवान किण्वित दूध उत्पाद है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड में समृद्ध है, जिनमें से अधिकांश आवश्यक हैं। इसका मतलब है कि वे मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें निश्चित रूप से उपभोग किए गए भोजन के साथ इसमें प्रवेश करना चाहिए।
7-8 महीने की उम्र तक पहुंचने पर ही बच्चे के आहार में पनीर को शामिल किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, छह महीने के बाद पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले आपको बच्चे को सब्जी की प्यूरी और अनाज से परिचित कराने की जरूरत है, और उसके बाद ही धीरे-धीरे उसे किण्वित दूध उत्पादों का आदी बनाएं।
7-9 महीने की उम्र के बच्चों के लिए, एक दिन में 1 चम्मच पनीर देना काफी है। यह राशि धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, तो उसे पहले से ही प्रति दिन 20 ग्राम पनीर खाना चाहिए।
एक वर्ष के बाद, बच्चे को पहले से ही प्रति दिन लगभग 50 ग्राम पनीर की आवश्यकता होती है। 1, 5 वर्ष की आयु तक, इस किण्वित दूध उत्पाद की खपत दर पहले से ही 60-80 ग्राम है, और 2 साल बाद - 100-150 ग्राम। इसके अलावा, 2 साल के बाद, बच्चे को रोजाना पनीर नहीं देना पड़ता है। लगभग 1 से 2 दिनों के बाद इसे आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है। 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए इस किण्वित दूध उत्पाद की साप्ताहिक खपत दर लगभग 350 ग्राम है।
सर्दियों के मौसम में बच्चे को विटामिन डी का घोल देना अनिवार्य है। यह ज्ञात है कि कैल्शियम, जो पनीर में बहुत समृद्ध है, इस विटामिन की उपस्थिति में बेहतर अवशोषित होता है।
बच्चों को किस तरह का पनीर दिया जा सकता है
एक साल तक के बच्चों के लिए बेहतर है कि वे खुद पनीर पकाएं। केवल इस मामले में आप इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित हो सकते हैं। इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, आपको सॉस पैन में थोड़ा दूध डालना होगा, इसमें 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या थोड़ा ताजा केफिर मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए।
उसके बाद, पैन को धीमी आंच पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें। जैसे ही दही मट्ठा से अलग होने लगे, आपको स्टोव को बंद करने की जरूरत है, और फिर दही द्रव्यमान को छान लें, इसे निचोड़ें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
इस रेसिपी के अनुसार बने पनीर का स्वाद नाजुक और मीठा होता है। एक साल के बाद, आप धीरे-धीरे बाजार में या सुपरमार्केट में खरीदे गए डेयरी उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं। इस मामले में, उनके उत्पादन की तारीख और समाप्ति तिथि पर ध्यान देना अनिवार्य है।
