पनीर और अन्य किण्वित दूध उत्पाद शिशुओं के सामान्य विकास के लिए आवश्यक हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चों के आहार में शामिल सभी व्यंजन बेहद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। प्राकृतिक दूध से बने घर के बने पनीर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
किस उम्र में पनीर को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है?
पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है, जिसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, बी, फोलिक एसिड और अन्य मूल्यवान घटक होते हैं। इसमें अमीनो एसिड भी होते हैं, जिनमें से अधिकांश आवश्यक हैं। इसका मतलब है कि उन्हें मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे भोजन के साथ दर्ज करना चाहिए।
पनीर बच्चों के पोषण में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। इसे 2-3 साल से कम उम्र के बच्चों को देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आप 7-8 महीने से इस उत्पाद को आहार में शामिल करना शुरू कर सकते हैं। यदि पहला पूरक भोजन बच्चे के छह महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद ही दिया जाता है, तो पनीर को उसके 2 महीने से पहले नहीं दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह बच्चे को सब्जियां और दलिया सिखाने के लायक है, और उसके बाद ही उसे किण्वित दूध उत्पादों के साथ खिलाएं।
पहली बार बच्चे को आधा चम्मच पनीर देना ही काफी है। इस राशि को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। एक साल का बच्चा पहले से ही एक दिन में कई चम्मच किण्वित दूध उत्पाद खा सकता है।
बच्चों को किस तरह का पनीर दिया जा सकता है
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केवल बहुत ताजा और काफी मीठा पनीर दिया जा सकता है। दुर्भाग्य से, साधारण सुपरमार्केट और बाजार में इतनी उच्च गुणवत्ता का उत्पाद खोजना बहुत मुश्किल है।
बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को पनीर देने की सलाह देते हैं, जिसके उत्पादन के लिए किण्वित दूध का इस्तेमाल किया गया था। खट्टे केफिर से पिघला हुआ पनीर शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है।
किण्वित दूध उत्पाद की गुणवत्ता पर पूरा भरोसा रखने के लिए, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। यह काफी सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। सबसे पहले आपको एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा दूध डालना है और इसमें 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालना है। परिणामस्वरूप मिश्रण को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए।
अगला, आपको पैन को कम गर्मी पर रखने की जरूरत है और धीरे-धीरे इसकी सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि यह कर्ल न होने लगे। इसे ज़्यादा गरम नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इस मामले में उत्पाद में एक कठिन स्थिरता होगी। दही दही को छानकर, निचोड़कर छलनी से मसलना चाहिए।
खट्टा क्रीम के अलावा, केफिर को दूध में 1: 1 के अनुपात में भी मिलाया जा सकता है। ऐसे में दही कम मीठा होगा।
यदि माता-पिता स्वयं पनीर नहीं पकाना चाहते हैं, तो वे इसे बेबी फ़ूड स्टोर से खरीद सकते हैं। छोटे जार में पैक किए गए किण्वित दूध उत्पाद में उत्पादन की नई तारीख होनी चाहिए। परिरक्षकों और अन्य बाहरी घटकों के उपयोग के बिना बने पनीर को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।
