कद्दू के व्यंजन बच्चों के मेनू में बहुत लोकप्रिय हैं। यह बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्वों, फाइबर और विटामिन से समृद्ध है। एक बच्चे के लिए कद्दू खाना बनाना सरल है। कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो न केवल आपके बच्चे को बल्कि आपको भी पसंद आएंगे।
ज़रूरी
- दुबला कद्दू का सूप:
- - 1 अजवाइन की जड़;
- - 1 प्याज;
- - 100-200 ग्राम कद्दू;
- - 1-2 मध्यम गाजर;
- - 0.5 लीटर सब्जी शोरबा।
- मांस सूप:
- - 100-150 ग्राम टर्की मांस;
- - 1 गाजर;
- - 100-150 ग्राम कद्दू;
- - 3-5 बड़े चम्मच दूध।
- कद्दू मिठाई:
- - 1 गिलास दही (दूध);
- - 2-3 चम्मच दालचीनी;
- - 2 चम्मच चीनी;
- - 50-100 ग्राम कद्दू;
- - कसा हुआ जायफल स्वादानुसार.
निर्देश
चरण 1
लीन सूप के लिए 100-200 ग्राम कद्दू, 1 प्याज, 1-2 मध्यम गाजर, 1 अजवाइन की जड़ को छील लें। कद्दू को पहले से पकी हुई सब्जी शोरबा (0.5 लीटर) में 30-40 मिनट तक उबालें। यह समय इसके लिए अच्छी तरह से पकाने और सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त है। बची हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ा सा वनस्पति (सूरजमुखी) का तेल डालने के बाद, पहले से गरम पैन में रखें। इन्हें 10-15 मिनट के लिए बाहर रख दें। कद्दू को सब्जियों के साथ एक गहरे बाउल में मिला लें और 1 कप वेजिटेबल स्टॉक डालें। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को एक चिकनी स्थिरता में लाएं। बचा हुआ स्टॉक धीरे-धीरे डालें। पकवान परोसते समय, कद्दू के सूप को क्राउटन और कटी हुई जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद) से गार्निश करें।
चरण 2
बच्चों के लिए मांस का सूप बनाते समय, आपको 100-150 ग्राम टर्की चाहिए। 40-60 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस को पहले से उबाल लें। गाजर और कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस तैयार होने से 30 मिनट पहले उन्हें शोरबा में जोड़ें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्री को पीस लें। दूध के साथ तैयार मिश्रण को तब तक पतला करें जब तक कि एक प्यूरी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मीट सूप तैयार है। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद और डिल से गार्निश करें।
चरण 3
आप कद्दू से मीठी डिश भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 गिलास प्राकृतिक दही या दूध, 2-3 चम्मच दालचीनी, 2 चम्मच चीनी, थोड़ा कसा हुआ जायफल तैयार करें। 50-100 ग्राम छिलके वाले कद्दू को धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक उबालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। तैयार पकवान को मिठाई के गिलास में डालें और कारमेल के टुकड़ों से गार्निश करें। आपके बच्चे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे। यह डिश आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।
