चीनी, या बल्कि पेकिंग, गोभी हाल ही में रूस में बहुत लोकप्रिय हो गई है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसके असाधारण स्वाद के अलावा, यह विटामिन की सामग्री के मामले में गोभी की पारंपरिक किस्मों से आगे निकल जाता है (इसकी संरचना में उनमें से दस से अधिक हैं!), खनिज लवण, अमीनो एसिड, प्रोटीन। विदेशी सब्जी का एक अन्य लाभ पूरे सर्दियों में विटामिन बनाए रखने की क्षमता है। इस गोभी से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
यह आवश्यक है
- - गाजर;
- - खीरे;
- - टमाटर;
- - साग;
- - वनस्पति तेल;
- - अजमोदा;
- - सेब;
- - चिकन अंडे;
- - लहसुन;
- - पनीर;
- - मक्खन;
- - लाल, हरी, पीली मिर्च;
- - हरा प्याज;
- - अदरक;
- - आलू;
- - मसाले।
अनुदेश
चरण 1
यदि आप चीनी गोभी में अधिक से अधिक विटामिन संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे किसी भी सब्जी सलाद में ताजा जोड़ना सबसे अच्छा है, इसे वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना। यह टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, मूली और सेब सहित हमारी कई आम सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चरण दो
उदाहरण के लिए, आप गाजर के साथ सलाद बना सकते हैं: गाजर को कद्दूकस कर लें, ताजे खीरे और चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को स्लाइस में काट लें; यह सब एक सलाद कटोरे में मिलाएं और ड्रेसिंग के लिए नमक, काली मिर्च और तेल डालें (आप जैतून या सूरजमुखी कर सकते हैं), जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
चरण 3
यदि आप अजवाइन पसंद करते हैं, तो एक और दिलचस्प सलाद बनाने का प्रयास करें: छीलें और स्लाइस में एक छोटा सेब, अजवाइन (दो डंठल) और आधा हल्का सफेद प्याज स्ट्रिप्स में काट लें, चीनी गोभी की पत्तियों को अपने हाथों से फाड़ें और नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें। फिर दो कटे टमाटर के साथ टॉस करें, सलाद ड्रेसिंग के साथ सीजन और सलाद कटोरे में रखें। सलाद को दो उबले अंडे के आधे भाग से सजाएं।
चरण 4
पेकिंग गोभी को भरवां या गोभी के रोल से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लहसुन की एक लौंग लें और काट लें, 200 ग्राम फेटा चीज़ को समान मात्रा में क्रीम चीज़ के साथ मैश करें, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। मीठी लाल, हरी और पीली मिर्च के आधे भाग को धोकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। दही में यह और 100 ग्राम जैतून डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गोभी को आधा में काट लें, प्रत्येक आधा काट लें और, पत्तियों को ध्यान से झुकाकर, एक पतली परत में भरने को फैलाएं। फिर दोनों हिस्सों को एक साथ मोड़ें और उन्हें क्लिंग फिल्म से कसकर लपेट दें। इसे फ्रिज में रख दें। आपका भोजन दो घंटे में तैयार हो जाएगा।
चरण 5
सफेद गोभी की तरह, पेकिंग गोभी बहुत अच्छी सौकरकूट है। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो कोरियाई किमची ट्राई करें। सौ से अधिक विभिन्न व्यंजनों को जाना जाता है। यहाँ सबसे आम में से एक है। एक पाउंड चीनी गोभी लें, पत्तियों को अलग करें और नमक के साथ छिड़के। फिर उन्हें एक लीटर ठंडे उबले पानी से भरें और 8 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद पत्तों को धोकर निचोड़ लें। अब आपको निम्नलिखित सामग्री से मसाला तैयार करने की आवश्यकता है: एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरा प्याज और नमक, दो चम्मच बारीक कटी हुई लाल मिर्च (सूखी) और चीनी। मसाला को एक बड़े प्याले में रखिये और उसके ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डाल दीजिये. वहां पत्ता गोभी डालें, ढककर ठंडी जगह पर छोड़ दें। दो दिनों के बाद, तरल निकालें और आप कोशिश कर सकते हैं।
चरण 6
चाइनीज पत्ता गोभी सूप में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। पकाने के लिए, चिकन शोरबा बनाएं। गाजर को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में टॉस करें, फिर आलू, कटी हुई गोभी और खाना पकाने के अंत में, हरा प्याज, मसाले डालें।
