ब्रोकोली पहली सब्जियों में से एक है जिसे बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के लिए सुझाते हैं। यह एक हाइपोएलर्जेनिक सब्जी है जिसमें सुखद, मीठा, बल्कि अभिव्यंजक और विशिष्ट स्वाद होता है जिसे बच्चे अक्सर पसंद करते हैं।
ब्रोकली कैसे पकाएं
ब्रोकोली को फूलगोभी की तरह बड़े हरे पुष्पक्रम में बेचा जाता है। दरअसल, ये सब्जियां करीबी रिश्तेदार हैं। ऐसा पुष्पक्रम चुनें जहां कोई पीला या क्षतिग्रस्त क्षेत्र न हो। घर पर, सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए, पैरों को काट दिया जाना चाहिए, केवल फूलों को छोड़कर, और तीस मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, पानी का एक ताजा हिस्सा डालें, और ब्रोकली को नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, और नहीं।
परिणामस्वरूप शोरबा को एक कंटेनर में डालें। किसी भी स्थिति में इसे बाहर न डालें, यह एक बहुत ही स्वस्थ पेय है, इसके आधार पर आप अपने बच्चे के लिए दलिया बना सकते हैं। आप इस शोरबा में चिकन ब्रेस्ट को उबाल भी सकते हैं और सभी को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। सब्जी शोरबा के साथ आपको एक अद्भुत चिकन सूप मिलेगा।
एक ब्लेंडर के साथ गोभी के पुष्पक्रम को स्वयं पीस लें। नमक न डालें, इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप परिणामी प्यूरी में कुछ स्तन का दूध या शिशु फार्मूला मिला सकते हैं। सब्जी शोरबा को प्यूरी में जोड़ा जा सकता है ताकि यह एक स्थिरता प्राप्त करे जो आपको सूट करे।
उपयोगी सलाह
ब्रोकली को भाप दें तो और भी अच्छा है। इस मामले में, शोरबा नहीं होगा, लेकिन गोभी में अधिक विटामिन रहेंगे। मल्टीक्यूकर का उपयोग करके ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। कटोरे में पानी डालो, शीर्ष पर छेद के साथ एक विशेष नोजल डालें, उस पर ब्रोकोली पुष्पक्रम डालें, ढक्कन बंद करें और "भाप" मोड का चयन करें, एक नियम के रूप में, खाना पकाने का समय केवल पंद्रह मिनट है।
स्वाभाविक रूप से, डिब्बाबंद भोजन की तुलना में घर का बना शिशु आहार बहुत बेहतर और स्वादिष्ट होता है, खासकर जब से यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। ब्रोकोली गोभी को धीरे-धीरे पेश करने की सिफारिश की जाती है। एक चम्मच से शुरू करें और हर दिन परोसना बढ़ाएं। आपके बच्चे को इस सब्जी के बारे में पता चल जाने के बाद, आप इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकती हैं जिनसे आपका बच्चा पहले से परिचित है।
ब्रोकली और कद्दू को स्टीम करें, दोनों को ब्लेंडर से काट लें और बराबर मात्रा में मिला लें। आपको दो-घटक प्यूरी मिलेगी। अपने बच्चे के स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए और बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह को ध्यान में रखते हुए इस तरह से प्रयोग करें। तीन से अधिक घटकों को न मिलाएं। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली प्यूरी को दलिया या बेबी दही के साथ मिलाकर देखें। कई बच्चे इस तरह दलिया खाने लगते हैं, जिसे वे पहले शुद्ध रूप में नहीं पहचानते थे।
