बटेर अंडे अक्सर बच्चे के भोजन में उपयोग किए जाते हैं - आखिरकार, इस मामले में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना चिकन अंडे खाने की तुलना में बहुत कम है। इस उत्पाद के साथ अपने परिचित को कठोर उबले अंडे के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है - पहले जर्दी का एक छोटा टुकड़ा पेश करने का प्रयास करें, फिर खुराक बढ़ाएं।
अनुदेश
चरण 1
बटेर अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें - उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा खड़ा होने दें। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, तापमान में तेज गिरावट के कारण, खोल फट सकता है।
चरण दो
अंडों को किसी भी गंदगी से साफ करने के लिए साबुन और एक नरम स्पंज का उपयोग करके गुनगुने पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सावधान रहें - नाजुक गोले आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
चरण 3
बटेर अंडे को एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, एक चुटकी नमक डालें। नमकीन पानी तेजी से उबलता है और पानी का घनत्व भी बढ़ा देगा। इसलिए अगर अंडा फट भी जाए तो भी उसमें से प्रोटीन नहीं निकल पाएगा।
चरण 4
मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने दें।
चरण 5
घटी गर्मी। पानी को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए - नहीं तो अंडे आपस में टकरा सकते हैं और फट सकते हैं।
चरण 6
अगर आप सख्त उबले अंडे उबालना चाहते हैं - 4-5 मिनट के लिए आग पर रख दें, इतना काफी है। यदि आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं, तो जर्दी सख्त हो जाएगी, "रबर"। नरम उबले बटेर अंडे के लिए, उन्हें एक मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।
चरण 7
उबालने के तुरंत बाद अंडों को ठंडे पानी में डाल दें, नहीं तो उन्हें छीलना बहुत मुश्किल होगा। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें।
चरण 8
अपने हाथों में ठंडे और गीले बटेर के चेहरे को धीरे से याद रखें, इसे एक प्लेट पर रोल करें या इसे एक सख्त सतह पर थपथपाएं - ताकि पतला खोल चारों तरफ से फट जाए। अंडे के छिलके को छीलकर सावधानी से फिल्म दें। आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!
