घर का बना पनीर आपके बच्चे के लिए स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है। आखिरकार, पनीर ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है जो बच्चे के मजबूत दांतों और हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक हैं।
ज़रूरी
- - विभिन्न आकारों के दो बर्तन;
- - घर का दही;
- - केफिर;
- - प्लेट;
- - घड़ी;
- - चलनी;
- - एक चम्मच;
- - चीनी, फल;
- - पानी।
निर्देश
चरण 1
सबसे स्वादिष्ट बेबी पनीर घर के बने दही से ही प्राप्त होता है। यह वह है जो शिशुओं के लिए सबसे उपयोगी है और पहले पूरक खाद्य पदार्थों का एक अद्भुत उत्पाद बन सकता है।
चरण 2
आपको पानी के स्नान में बच्चे के लिए घर का बना पनीर पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक ही आकार के दो पैन लें, जैसे कि एक पैन आसानी से दूसरे में बिना तल को छुए फिट हो जाए। एक बड़े बर्तन में पानी डालें और एक छोटे बर्तन में घर का बना दही डालें।
चरण 3
एक बड़े सॉस पैन में दही के साथ एक छोटा सा रखें और मध्यम आँच पर गरम करें। थोड़े समय के बाद, आप देखेंगे कि सीरम कैसे निकलना शुरू होता है। इसे सावधानी से पैन के किनारों से बीच की ओर ले जाना आवश्यक है ताकि हीटिंग हर जगह एक समान हो।
चरण 4
सूत्र का तापमान जांचने के लिए थर्मामीटर का प्रयोग करें, यह लगभग 60 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि तापमान अधिक है, तो पनीर फायदेमंद बैक्टीरिया खो देगा। एक बार जब मिश्रण वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो दोनों बर्तनों को गर्मी से हटा दें और 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
चरण 5
इसके बाद, ऊपरी सॉस पैन को हटा दें, और गर्म वाले के बजाय ठंडे को निचले वाले में डालें। सॉस पैन को फिर से तरल पनीर के साथ डालें, लेकिन अब लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें।
चरण 6
समय बीत जाने के बाद, एक छोटे सॉस पैन से पनीर को एक छलनी में डालें और मट्ठा को बाहर निकलने दें। दही तैयार होने के बाद इसे 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
चरण 7
कैल्शियम की कमी वाले बच्चों के लिए कैल्सीफाइड दही बनाया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए, 600 मिलीलीटर दूध लें और उबाल लें। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और एक बड़ा चम्मच कैल्शियम क्लोराइड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 15 मिनट के लिए ठंडे स्नान में डाल दें और परिणामस्वरूप दही को अच्छी तरह से छान लें।
